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介绍了养心啤酒的小试、中试过程,研究养心啤酒的糖化工艺,银杏叶提取物的添加方法等.养心啤酒中含有预防衰老、降低血清胆甾醇等作用的银杏叶提取物黄酮类物质,是一种良好的保健饮品.
养心啤酒的研制
【摘 要】
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介绍了养心啤酒的小试、中试过程,研究养心啤酒的糖化工艺,银杏叶提取物的添加方法等.养心啤酒中含有预防衰老、降低血清胆甾醇等作用的银杏叶提取物黄酮类物质,是一种良好的
【机 构】
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青岛啤酒股份有限公司科研中心
【出 处】
：
酿酒
【发表日期】
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2001年3期
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