【摘 要】
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目的:评价从虾壳中制取的蛋白水解物-柠檬酸钙复合钙粉(PHC-Ca)的生物利用率。方法:选择4周龄体重无显著性差异的SD大鼠60只,随机分为6组,在自由进食低钙饲料的基础上分别以P
【基金项目】
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国家自然科学基金资助项目(31471685);国家科技支撑计划项目(2012BAD28B05);融合海洋食品科学的海洋生物药物(B5201120040);上海市2015高校内涵建设项目(A2018150009)
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目的:评价从虾壳中制取的蛋白水解物-柠檬酸钙复合钙粉(PHC-Ca)的生物利用率。方法:选择4周龄体重无显著性差异的SD大鼠60只,随机分为6组,在自由进食低钙饲料的基础上分别以PHC-Ca、碳酸钙(Ca CO3)、柠檬酸钙、葡萄糖酸钙以及虾壳细粉灌胃饲养,每日灌胃剂量为66.5 mg Ca/(kg·d)(以钙剂量及大鼠体重为计算指标)。喂养至4周末进行3 d代谢实验,测定钙表观吸收率、储存率。继续喂养至8周末,观察大鼠体格增长并测定血清碱性磷酸酶、骨钙素水平以及股骨相关指标。结果:低钙对照组大鼠各项体生长指标均显著低于除碳酸钙组外的其他组(p<0.05);PHC-Ca能显著提高大鼠钙表观吸收率、钙储存率,且能降低血清碱性磷酸酶、骨钙素水平(p<0.05);摄食PHC-Ca、葡萄糖酸钙的大鼠,其血清钙水平无显著性差异(p>0.05)且高于其他组;PHC-Ca组大鼠股骨钙、股骨长、股骨干重指标高于葡萄糖酸钙组、柠檬酸钙组、虾壳粉组(p<0.05)。结论:从虾壳中制取的PHC-Ca有促进钙吸收的效果,其生物利用率优于相同钙含量的柠檬酸钙以及虾壳粉,可作为一种良好的膳食钙补充剂。
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