【摘 要】
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水稻是我国第一大粮食作物 ,占我国粮食 40 %左右 ,其总产量与播种面积列世界第一、二位。 2 0世纪 90年代后期粮食生产出现供应基本平衡、丰年有余的大好局面 ,但稻米品质改
【机 构】
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南京农业大学,南京农业大学,南京农业大学
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水稻是我国第一大粮食作物 ,占我国粮食 40 %左右 ,其总产量与播种面积列世界第一、二位。 2 0世纪 90年代后期粮食生产出现供应基本平衡、丰年有余的大好局面 ,但稻米品质改良滞后成为水稻生产制约因素。随着粮食流通体制改革进一步落实和完善 ,受市场驱动 ,水稻生产结构性得以调整 ,出现了如“南方早稻减少、北方粳稻增加”的新局面。为应对加入 WTO挑战 ,我国已开始重视品质改良。通过对目前 45 4个主栽品种及正参加全国区试 484个新品系品质调查分析 ,品质达国标三级仅 7.1%和 4.8% ,且主要是北方粳稻。目前稻米品质存在的主要问题是垩白米率高、垩白度高、整精米率低和食味差。因此 ,品质育种目标需将外观、碾磨及食用品质紧密结合加以研究
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