【摘 要】
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<正>柑橘包括有橘、柚、枳、柑、橙、橼等,因汁多、味美,具有较高的营养价值和药理功效而广受人们喜爱。一些研究表明,柑橘富含类黄酮类、类萜、香豆素类、胡萝卜素类等功能
【机 构】
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浙江省柑橘研究所,中国农业科学院蔬菜花卉研究所/农业部蔬菜品质监督检验测试中心
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<正>柑橘包括有橘、柚、枳、柑、橙、橼等,因汁多、味美,具有较高的营养价值和药理功效而广受人们喜爱。一些研究表明,柑橘富含类黄酮类、类萜、香豆素类、胡萝卜素类等功能性物质,具有抗癌活性、防止心血管疾病、抗病毒、镇痛等生理活性功能。类胡萝卜素就是其中重要的一类生物活性物质,由于主要存在于新鲜蔬菜和水果中,而动物及人体自身不能合成~[1],因此,从自然界中寻找富含天
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