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用螺旋藻为新食物源,以液态深层发酵法来生产高营养价值的食醋,确定了螺旋藻浓缩提取液的添加量为总发酵液量的10%
螺旋藻保健醋的研制
【摘 要】
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用螺旋藻为新食物源,以液态深层发酵法来生产高营养价值的食醋,确定了螺旋藻浓缩提取液的添加量为总发酵液量的10%
【机 构】
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黑龙江商学院食品工程系,黑龙江,哈尔滨,150076;大庆市粮食局,黑龙江,大庆,163000
【出 处】
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黑龙江商学院学报（自然科学版）
【发表日期】
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2000年3期
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