【摘 要】
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开展《安全食品工程研究》的主要目的是为了保证出口食品的安全卫生质量。这需要从各方面努力,其中很重要的一环是加强检验;即在养殖生产、原料收购、加工过程、成品出厂等各
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开展《安全食品工程研究》的主要目的是为了保证出口食品的安全卫生质量。这需要从各方面努力,其中很重要的一环是加强检验;即在养殖生产、原料收购、加工过程、成品出厂等各个环节加强检验。加强检验首先要有合适的检验方法,这些检验方法必须具有简易、快速的特点。为此,在第一期工程中,广大商检科技人员研究了许多实用的检验方法。有的具备了既简易又快速;有的虽不简
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