【摘 要】
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研究超声波辅助提取板蓝根多糖的最佳工艺条件和板蓝根多糖提取液的抗氧化活性。首先考察了料液比、超声功率和超声时间三个单因素对板蓝根多糖提取率的影响，在此基础上采用正
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研究超声波辅助提取板蓝根多糖的最佳工艺条件和板蓝根多糖提取液的抗氧化活性。首先考察了料液比、超声功率和超声时间三个单因素对板蓝根多糖提取率的影响，在此基础上采用正交试验设计，选择料液比、超声功率及超声时间三个因素按L9（3^4）正交表进行实验，优化超声波提取的工艺条件。最后，通过三种不同体系（还原能力、羟自由基和超氧阴离子自由基）研究了板蓝根多糖提取液的抗氧化活性。板蓝根多糖超声提取的最佳工艺条件为：料液比为1：40，超声时间为60min，超声功率为100W，在此条件下多糖的提取率为32．3％。板蓝根多糖
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