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色拉(又译作“沙拉”，“沙律”)一词源于拉丁语SALAT。意思就是英语的SALT。SALT就是食盐。由此可知，色拉最原始的形态便是在青菜上撒盐来吃。人类从太古时代便在青菜上撒盐调味。色拉可谓是人类最古老原始的料理。除了盐之外，在生菜上淋油，醋或是葡萄酒等调料的不同吃法，源自希腊、罗马时代。另外，与意大利并列的最早的美食王国——中国。则以酱油取代食盐为调味品。此类中国风味的色拉也被称为“凉拌菜”。人类最古老的料理——色拉，从不拘泥于观念的窠臼，持续地创新和发展。日本于二十年前，在年轻女性间掀起了一股色拉旋风