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近些年随着人们对于西式点心的趋之若鹜,相对于西式点心而言种类不多、口味单一、等候时间过长的苏式点心逐渐叫好不叫座。在产教融合的背景下,如何充发挥职业教育的优势,通过对于烹饪专业课程教学的创新来培养更多的优秀烹饪人才,促进苏式点心花色和内容的传承和创新发展。
产教融合背景下苏式点心教学案例分析
【摘 要】
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近些年随着人们对于西式点心的趋之若鹜,相对于西式点心而言种类不多、口味单一、等候时间过长的苏式点心逐渐叫好不叫座。在产教融合的背景下,如何充发挥职业教育的优势,通
【机 构】
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苏州旅游与财经高等职业技术学校
【出 处】
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食品界
【发表日期】
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2019年2期
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