【摘 要】
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铝是自然界中常见的一种金属元素,它广泛存在于我们所处的环境中,我们所使用的淀粉制品、面粉制品、糕点以及油炸食品中大部分都含有有以添加剂形式添加的铝元素.大量的研究
【机 构】
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咸阳市食品药品检验检测中心 陕西 咸阳 712000
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铝是自然界中常见的一种金属元素,它广泛存在于我们所处的环境中,我们所使用的淀粉制品、面粉制品、糕点以及油炸食品中大部分都含有有以添加剂形式添加的铝元素.大量的研究表明:铝在人体中积蓄一定量之后,会慢慢产生毒性,会对我们人体的神经系统、骨駱、肝、肾、生殖器官以及糖尿病、高血压、肿瘤等都产生严重影响.我国食品安全国家标准对食品中铝的测定有了明确的检测方法,有分光光度法和电感耦合等离子体质谱法,而分光光度法适用于检测使用含铝食品添加剂的食品中的铝,在实验室中广泛使用.本实验使用分光光度计法检测以食品添加剂形式存在的铝元素,采用两种不同的前处理方式(微波消解和湿法消解)进行对比,用分光光度法进行检测,为了总结出更便利的分光光度法前处理方法.
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