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獭兔是一种原产于法国的既可食用又能用于装饰的皮用动物。獭兔肉质以细嫩、高蛋白、低胆固醇、低脲酸等特点而优于鸡、牛、羊等肉，在国际上被誉为“美容长寿”肉。獭兔的皮张是最好的工业皮料，价值很高。近年来，随着特种经济动物养殖在我国的兴起．獭兔养殖也因其投入成本低、经济效益好等优势，被越来越多的养殖户所青睐。