【摘 要】
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酸性转化酶是植物体内降解蔗糖为还原糖（葡萄糖和果糖）的关键酶,而还原糖在马铃薯（Solanum tuberosum L.）低温贮藏中的快速积累是影响油炸加工品质的重要因素。为了实现对马铃薯
【机 构】
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华中农业大学国家蔬菜改良中心华中分中心园艺植物生物学教育部重点实验室湖北省马铃薯工程技术中心
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酸性转化酶是植物体内降解蔗糖为还原糖（葡萄糖和果糖）的关键酶,而还原糖在马铃薯（Solanum tuberosum L.）低温贮藏中的快速积累是影响油炸加工品质的重要因素。为了实现对马铃薯块茎低温糖化的品质改良,研究利用所克隆的酸性转化酶基因构建了RNA干涉载体,并转化马铃薯品种N2。经PCR和Northern鉴定,酸性转化酶基因的干涉片段已经成功地导入马铃薯植株中。对干涉转基因株系的试管苗和试管薯的酸性转化酶活性进行测定,结果显示,植株的酸性转化酶的活性平均下降69.8%（Ni-1除外）,最大降幅为78
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