【摘 要】
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对月鳢（Channa asiatica）成鱼消化系统不同部位蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶活性的最适温度进行了研究。结果表明，在33-61℃范围内，月鳢成鱼各消化酶活性在胃粘膜组织、前肠粘膜组织和
【机 构】
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长江大学动物科学学院,华中农业大学水产学院
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对月鳢（Channa asiatica）成鱼消化系统不同部位蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶活性的最适温度进行了研究。结果表明，在33-61℃范围内，月鳢成鱼各消化酶活性在胃粘膜组织、前肠粘膜组织和肝胰脏的最适温度，对于蛋白酶分别为40℃、47℃和33℃，对于淀粉酶分别为47℃、54℃和47～54℃，对于脂肪酶分别为40℃、54℃和47-54℃，不同部位的该酶活性的最适温度有所差异。最适温度下，蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶活性从高到低的顺序依次为：胃粘膜〉前肠粘膜〉肝胰脏。
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