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腊兔是我国传统的腌腊肉制品之一，有着悠久的历史，加工方法简单，设备投资少，风味独特，具有典型的腊香风味，贮存期长，深受消费者欢迎。
腊兔加工技术
【摘 要】
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腊兔是我国传统的腌腊肉制品之一，有着悠久的历史，加工方法简单，设备投资少，风味独特，具有典型的腊香风味，贮存期长，深受消费者欢迎。
【机 构】
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江西省农业大学
【出 处】
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北方牧业
【发表日期】
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2004年12期
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