论文部分内容阅读
对云南食用玫瑰中的蛋白质、氨基酸、矿质元素、脂肪、总糖、维生素C和粗纤维等营养成分进行了分析研究。结果表明，食用玫瑰蛋白质含量为2．36％-3．01％，氨基酸含量为1．22％～1．44％，脂肪为2．54％～2．67％，总糖为3．48％～3．86％，维生素C为88．93-90．21mg/100g，粗纤维为3．18％-3．21％。另外，还含有丰富的矿质元素，钙为0．071％～0．13％，铁为39．3～57．3mg／kg，镁为0．034％-0．043％，钾为0．28％～0．31％，锰为2．79～6．81mg／k