地沟油中胆固醇的LC/MS/MS定性定量检测

来源 :重庆理工大学学报(自然科学) | 被引量 : 0次 | 上传用户:wdhjhh
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利用LC/MS/MS测定地沟油中胆固醇含量。研究过程中采用MRM-IDA-EPI的增强子离子扫描模式对样品进行分析,得到数据谱库检索,根据匹配度确证化合物的真伪,排除假阳性的可能,并且实现一次进样同时得到胆固醇的定量、定性结果。实验结果表明,该方法的最低定量限为50 ng/mL,通过添加不同基质得到回收率为82%~93%。从结果中可看出与地沟油相比新植物油中胆固醇含量很低,所以若利用胆固醇作为地沟油的一个衡量指标,将为地沟油的确证提供有效依据。
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