【摘 要】
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目的了解以臭氧、紫外线和热力为杀菌因子的食具消毒柜杀菌效果。方法采用载体定量杀菌试验对大肠杆菌进行了杀灭效果观察。结果消毒柜满载条件下，只启动消毒程序，柜内中心点温
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目的了解以臭氧、紫外线和热力为杀菌因子的食具消毒柜杀菌效果。方法采用载体定量杀菌试验对大肠杆菌进行了杀灭效果观察。结果消毒柜满载条件下，只启动消毒程序，柜内中心点温度为28．1℃；烘干工作120min内，柜内中心点温度值为65℃～72．8℃。启动消毒程序5min，柜内臭氧浓度为53．6mg／m^3；在工作120min期间臭氧浓度维持在40．0mg／m^3；紫外线辐射强度波动在675—819μw／cm^2。单独启动消毒程序或烘干程序运行120min，对大肠杆菌杀灭效果达不到合格要求；消毒与烘干程序协同作用1
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