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目的优选长白山高寒地区野生越橘中花色苷的最佳提取工艺。方法以越橘中花色苷的纯度以及总固体得率为指标,采用正交实验法,优选提取工艺。结果越橘中花色苷的最佳提取工艺：提取次数3次,提取料液比1∶5（g∶ml）,提取温度为60℃,提取时间30 min。结论此提取工艺合理可行,适用于提取越橘中的花色苷。