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本文介绍了烹饪专业探索菜肴盘式设计课程的改革，课程的改革主要围绕现代餐饮企业需求，针对教学内容和教学模式来进行。
浅谈菜肴盘式设计课程改革
【摘 要】
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本文介绍了烹饪专业探索菜肴盘式设计课程的改革，课程的改革主要围绕现代餐饮企业需求，针对教学内容和教学模式来进行。
【机 构】
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广西商业高级技工学校
【出 处】
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新校园：中旬刊
【发表日期】
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2014年2期
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