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本文介绍了在高级烹调油中加入固体抗氧化剂后与原成品油一起作高温强化实验，其过氧化值变化的对比结果。
高级烹调油中加入固体抗氧化剂对储存影响的实验研究
【摘 要】
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本文介绍了在高级烹调油中加入固体抗氧化剂后与原成品油一起作高温强化实验，其过氧化值变化的对比结果。
【机 构】
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天津市植物油精炼厂
【出 处】
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天津粮油科技
【发表日期】
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1997年3期
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