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建立高效液相色谱法快速测定彩色马铃薯黑美人、红宝石中维生素C含量的方法。样品采用2％草酸提取，利用高效液相色谱技术，以0．05mol／L，pH2．5的磷酸-甲醇（90：10）缓冲液为流动相，通过C18色谱柱分离，采用紫外检测器，在245nm波长下测定维生素C的吸光值，将吸光值与标准品进行比较，保留时间可以对其进行定性，以峰面积进行定量。结果表明，方法的线性范围0．02g/L～0．1g/L，检出限为0．002g/L，线性回归方程为yb=5622000x＋69538，相关系数为0．9999。通过回收实验，黑美