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采后GA3处理“阿姆肯”油桃果实（Prunus Persica (L.)nectarine.cv.‘armking’),降低了果实中过氧化氢（H2O2）积累和膜脂过氧化产物丙二醛（MDA）含量，显著提高了活性氧清除酶过氧化氢酶（CAT）和抗氧化剂谷胱甘肽（GSH）的含量，降低了果实衰老期间的膜脂过氧化，对“阿姆肯”油桃有一定保鲜效果。