【摘 要】
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以云南德宏主栽百香果品种‘台农一号’为试材,研究了不同采收成熟度果实在常温贮藏过程中皱缩指数、果皮色泽、可食率、可溶性固形物(TSS)、可滴定酸(TA)含量以及TSS/TA等指
【机 构】
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云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所
【基金项目】
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云南特色水果品质提升与优势品牌创建项目“百香果高效绿色栽培技术研究与示范”(2019ZG002-2-02),云南特色水果品质提升与优势品牌创建项目“百香果优良品种筛选及种苗繁育”(2019 ZG002-1-05),云南省科技厅省技术创新人才培养对象资助项目(2017HB130)
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以云南德宏主栽百香果品种‘台农一号’为试材,研究了不同采收成熟度果实在常温贮藏过程中皱缩指数、果皮色泽、可食率、可溶性固形物(TSS)、可滴定酸(TA)含量以及TSS/TA等指标的变化。结果表明:在贮藏期间,10成熟果实的果皮皱缩最快,皱缩指数变化最大;8成熟果实的果皮皱缩最慢,皱缩指数变化最小;7成熟果实的果皮一直为绿色或红绿色,转色较差,而8成熟以上果实均能正常转色;在采收时,7成熟果实的TSS含量和TSS/TA显著低于其他3个成熟度果实的(P<0.05),而TA含量显著高于其他3个成熟度果实的
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