论文部分内容阅读
用几种常用蛋白酶对大豆蛋白进行酶解，利用均匀设计安排试验，确定各种酶的最佳酶解条件，并以水解度（DH）为考察标准，选出水解度最大的酶，确定其最佳加酶量和酶解时间。
大豆蛋白酶解的研究
【摘 要】
：
用几种常用蛋白酶对大豆蛋白进行酶解，利用均匀设计安排试验，确定各种酶的最佳酶解条件，并以水解度（DH）为考察标准，选出水解度最大的酶，确定其最佳加酶量和酶解时间。
【机 构】
：
北京工商大学化学与环境工程学院
【出 处】
：
粮食与食品工业
【发表日期】
：
2006年2期
其他文献
目的比较共轭亚油酸(CLA)和亚油酸(LA)对乳腺癌细胞生长的影响,以探讨共轭亚油酸的抗肿瘤作用.方法采用体外培养乳腺癌细胞系SKBR 3,用细胞生长曲线和MTT试验观察细胞的生长
生物活性多糖是一类品种繁多、生理功能多样、由7个以上1种或2种以上单糖以特殊糖苷键缩合而成的高分子碳水化合物聚合体，广泛存在于自然界中的动物、植物、微生物和海洋生物
目的了解驻宁夏回族自治区和青海省部队营区自备水源水的毒理学和一般化学指标特征,为科学改水提供依据.方法 按国家卫生部<生活饮用水卫生规范>(2001)进行调查、采样和分析
目的荧光定量PCR检测血样中乙型肝炎病毒DNA拷贝数,探讨血清HBV-DNA检测结果与HBV抗原抗体(HBsAg、HBsAb、HBeAg、HBeAb、HBcAb)5项标志物(HBV-M)间的关系及临床意义.方法采
目的观察女兵新兵集训期神经内分泌激素和体液免疫IgA、IgG、IgM,补体C3、C4变化,探讨新兵集训对女兵神经内分泌、免疫功能的影响.方法选取陆军某部新女兵213名,采用自身对照