原池浸出法与移醅浸出法的对比试验

来源 :上海调味品 | 被引量 : 0次 | 上传用户:blyd831104
下载到本地 , 更方便阅读
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
<正> 原池发酵浸出法与移醅浸出法(以下简称原池法和移醅法)是目前国内酱油酿造生产中较为普遍的二种低盐固态发酵工艺,这二种发酵浸出工艺及其设备经过30多年(特别是近15年)的生产实践,反复对比证明,原池法具有提高氨基酸生成率、全氮利用率和出品率、并有利于提高酱油质量及风味、对原料适应性强等优点,在发酵后期还可以采用淋浇的工艺技术,以调节发酵温度
其他文献
分析了在锡矿石的细磨过程中球形介质、棒形介质的不适应性,提出了短柱形介质在细磨中的优势,并进一步对双球面与双平面短柱形介质进行对比磨碎试验研究,得出了双平面短柱形介质
研究探讨并采用了国外较为成熟的地基液化判别物理模型用于地基的液化分析计算.使用SQLServer2000作为该物理模型中使用的地基液化分析前期数据存储的手段,并利用Delphi7和MapO
连锁经营是当今世界成功的商业模式之。在欧美国家,七成以上的商业企业都是据国家商务部统计我国现有连锁经营项目2000多个,门店超过10万个,已成为全球连锁经营的超级大国,美容
由于化工企业自身的生产特殊性,化工企业历来都是环保工作的重点单位。近几年来,我国经济发展迅速,环境问题也日渐突出。所以在 生产过程中,做好环境保护工作,严格控制污染物的排放,不仅影响自然环境,对企业自身的经济也存在直接的影响。通过调查研究,对化工生产中的环保问题及重要影响做出了分析。  布局混乱、风险隐患大  化工行业作为经济的主要增长点,得到各地政府的大力支持。但是,鉴于该行业的原料、产品和中间
<正> 前言近年来由于能源的危机,促使广大科研工作者开拓节能的科研项目。特别在微生物发酵工程中,近年来经过许多科研工作者的探索研究,探索出一套生淀粉糖化的新工艺。该工
从最早的澡堂到温泉度假村,从单一的地底温泉到五花八门的牛奶浴、花瓣浴……现代生活中,泡澡与健康、享受更多地联系在了一起。周末,抽出半天时间宠爱自己,泡个既排毒又美容的新
通过对南丹一都安断裂带分段构造特征和其控盆作用的分析,推断出该断裂带的运动学模式为:在后期挤压应力场的作用下,盆地内早期的地层与台地型地层之间发生大规模的挤压运动,控陷
<正> 我国酿醋具有悠久的历史,各地有许多具有地方和民族特色的酿醋工艺和食醋品种。按其色泽来划分,就有深色醋、淡色醋、无色醋和玫瑰色醋等。许多省、市和地区的消费者喜
【正】显然,美联储决策者对开放式量化宽松政策明智与否开始有些犹疑。这项效果不明的政策,不仅没能实现经济复苏,甚至还加剧了另一场危机爆发的风险。1月29日-30日举行的美
<正> 夏季高温天气,尤其是炎热盛夏,给食醋生产带来相当困难,往往产醋量减少,质量下降,给生产造成很大损失。为了解决夏季食醋生产问题,有的厂采取回避生产,当夏季来临之前,