【摘 要】
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目前,伴随人们生活水平的不断提高及饮食结构及相关观念的调整,健康饮食理念得到了广泛的普及,在此背景下,富含人体所需营养成分且味道鲜美的食品及加工制品等成为了人们喜爱
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目前,伴随人们生活水平的不断提高及饮食结构及相关观念的调整,健康饮食理念得到了广泛的普及,在此背景下,富含人体所需营养成分且味道鲜美的食品及加工制品等成为了人们喜爱的食物。在各类食物中。水产品的营养物质较为丰富,具有含量较高的蛋白质,且脂肪含量很低,深受广大人们的欢迎。但是,在多种因素的影响下,水产品在储存、加工的过程中可能会出现一些问题,其新鲜程度及安全性等会受到影响,这就需要相关人员利用科学的设备对其品质进行检测。笔者将在本文对电子鼻进行浅析,并探讨其在水产品品质检测中的具体应用。
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