【摘 要】
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珍珠螺肉丸rn原料:螺蛳500g,瘦猪肉250g,糯米50g,黄酒、葱、姜、酱油、麻油、精盐、白糖、味精各适量.rn制法:螺蛳洗净,在放姜片的沸水中汆熟捞起,挑出螺肉,与猪肉共剁成泥,
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珍珠螺肉丸rn原料:螺蛳500g,瘦猪肉250g,糯米50g,黄酒、葱、姜、酱油、麻油、精盐、白糖、味精各适量.rn制法:螺蛳洗净,在放姜片的沸水中汆熟捞起,挑出螺肉,与猪肉共剁成泥,加入调料、黄酒、葱末,拌上生粉和水,顺向用筷子搅至粘稠,挤成小丸子,放在洗净晾干的糯米中滚一周,置笼内蒸熟即可.
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