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舟山海鲜菜肴文化走过了一条漫长的发展之路，西晋以前是舟山海鲜菜肴文化萌芽及初步形成时期，唐、宋、元代是发展时期，明洪武十九年（1386）至清康熙二十三年（1684），舟山海鲜菜肴文化处于停滞状态，清康熙二十七年（1688）至抗日前夕（1937年）舟山海鲜菜肴文化进入复兴及再度发展时期。新中国成立后特别是改革开发以来，舟山海鲜菜肴文化进入了振兴及创新发展时期。