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对浆果的主要品系，浆果中生物活性物质和营养物质及浆果汁的功效进行了综述，简述了浆果及浆果汁功效研究的现状．并展望了其功效研究和开发的发展前景。
浆果及浆果汁功效成分研究进展
【摘 要】
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对浆果的主要品系，浆果中生物活性物质和营养物质及浆果汁的功效进行了综述，简述了浆果及浆果汁功效研究的现状．并展望了其功效研究和开发的发展前景。
【机 构】
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东南大学公共卫生学院营养与食品卫生系
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2008年5期
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