论文部分内容阅读
为寻找新的植物蛋白资源，研究发现，红松种子中蛋白质含量在13％～20％，具有明显的生理活性，是一种新的具有活性的植物蛋白质资源。以脱脂红松种子粉为原料，比较PBS-NaCl缓冲液盐溶法和NaOH碱溶法提取红松种子蛋白质工艺。分别通过单因素和正交试验，确定最佳的提取工艺：研究了料液比、提取温度、提取时间、溶液浓度对蛋白质提取率的影响，并进行了L9（4^5）的正交试验，并测定了两种工艺得到的红松种子蛋白的等电点。PBS-NaCl缓冲液盐溶法得到的红松种子蛋白等电点pI=3．7，碱溶法提取蛋白的等电点pI=4．