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研究萃取温度、萃取压力、萃取时间对超临界CO2萃取罗勒子油得率的影响,进行了工艺的优化。结果表明,影响超临界CO2萃取罗勒子油得率的因素主次顺序为A（压力）>C（时间）>B（温度）,最佳工艺条件为萃取压力300 Pa,萃取温度45℃、萃取时间为3 h。在此工艺条件下,罗勒子油得率为17.05%。罗勒子油脂肪酸组成主要为亚麻酸（85.76%）、棕榈酸（8.54%）和硬脂酸（5.1%）,其中不饱和脂肪酸含量为86.35%。