【摘 要】
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水剂法是目前提取米糠蛋白最实用和最经济的手段之一。为发展和完善该工艺,进一步耦合其他方法以提高米糠蛋白提取效率,本项目以米糠蛋白提取效率为指标,在水剂法提取的基础
【机 构】
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上海交通大学生命科学技术学院,上海市格致中学
【基金项目】
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国家重点研发计划,政府间国际科技创新合作重点专项(2016YFE0101000);国家教育部和科协“中学生科技创新后备人才培养计划”(2017年)
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水剂法是目前提取米糠蛋白最实用和最经济的手段之一。为发展和完善该工艺,进一步耦合其他方法以提高米糠蛋白提取效率,本项目以米糠蛋白提取效率为指标,在水剂法提取的基础上,首先通过响应面分析,依据二次多项回归方程判断pH值、温度和料液比对米糠蛋白提取率的影响程度,得出水剂法理论最优工艺条件。在此基础上进一步对超声波辅助水剂法、连续多步水剂法及蜗牛酶辅助水剂法进行比较分析,发现超声波辅助水剂法可显著提高米糠蛋白首次提取率（最高可达72.01%）,连续多步水剂法可简单有效地提高蛋白总回收率（3次累加最高可达73.1
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