【摘 要】
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对杨树桑黄胞外多糖(EPS)的相对分子质量、结构及抗氧化活性进行了研究。利用凝胶过滤法分离纯化EPS并测定多糖的相对分子质量,红外分析EPS结构的异头碳类型,GC/MS分析EPS的
【机 构】
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郑州轻工业学院食品与生物工程学院,河南中烟工业有限责任公司许昌卷烟厂
【基金项目】
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国家自然科学基金项目(U1604176,B080704)
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对杨树桑黄胞外多糖(EPS)的相对分子质量、结构及抗氧化活性进行了研究。利用凝胶过滤法分离纯化EPS并测定多糖的相对分子质量,红外分析EPS结构的异头碳类型,GC/MS分析EPS的单糖组分,SEC/MALLS结合粘度法分析EPS的分子构象,利用·OH自由基和·DPPH自由基的清除率测定EPS的抗氧化活性。结果表明:杨树桑黄EPS分离纯化得到两个组分(Fr-I和Fr-II),其相对分子质量分别为627500和55000;红外分析可知,Fr-I为含有α-和β-构型共存的吡喃型甘露糖苷酸性杂
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