【摘 要】
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烹饪专业主要是培养高烹饪技能的人才,促进饮食业的发展,所以职业院校的烹饪技能大赛主要是结合专业教学和学、用,为烹饪技能的科学性、创新性和实用性提供保障。所以学校对
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烹饪专业主要是培养高烹饪技能的人才,促进饮食业的发展,所以职业院校的烹饪技能大赛主要是结合专业教学和学、用,为烹饪技能的科学性、创新性和实用性提供保障。所以学校对烹饪技能大赛的组织代表着“工学结合”,较大程度的促进了烹饪专业课程的改革,也使教学水平和质量得到提升。本文分析了举办烹饪技能大赛的意义和基于技能大赛的烹饪专业课程教学改革对策,仅供参考。
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