近些年来我国接连不断地出现食品安全问题，不法商家的行为已经严重危害了我国人民的食品健康安全。为此，我国逐渐提高对食品安全及质量控制的重视程度。食品检测实验室是针对食品安全检测开设的专业机构，因此务必要加强检测过程中的质量控制与检测实验室的管理，确保检测结果的可靠程度，为食品安全的鉴定提供技术上的支持。因此，為了提高食品检测实验室的专业水平，实验室相关人员应当有意识地建立一套科学而规范的实验室操作管理规范，严格管理实验室的技术人员，并定期对实验仪器进行检查和维修。
　　严格开展试验药剂的管理
　　在食品安全的检测过程中，试验所采用的药剂和耗材的质量直接影响着检测结果的准确性和可靠度，质量良好的药剂和耗材能够保证整个检测过程更加顺利地开展。实验室相关人员首先要制定出一套详细的药剂、耗材管理方法，为药剂和耗材的质量管理提供帮助。药剂、耗材管理章程首先应当对药剂、耗材的采购程序进行明确规定，从源头控制好检验药剂与耗材的质量。实验室的相关采购人员应当根据实际情况选择最为合适的供应商，应当从供应商的信誉、所供应药剂的质量和药剂的价格进行综合考虑。在确定了药剂、耗材的购买流程之后，实验室应当安排专人对购买的药剂、耗材进行严格、仔细地审查验收，对于验收不合格的药剂或耗材应及时与供应商联系并采取适当的解决、处理方法，从根本上做好药剂、耗材的质量管理。此外，实验室应当定期检查实验室内部的药剂和耗材，如果检测到已经过期的药剂或耗材应当及时处理并更换新的药剂，避免因药剂或耗材过期而影响检测的结构。与此同时，实验室要根据药剂、耗材的管理规定，对药剂、耗材的储存加以严格的管理，确保药剂、耗材使用的有效性。
　　定期开展仪器检查与维护
　　在食品检测的过程中，除了检查药剂和耗材之外，对食品安全检测结果的准确性起着很大影响的还有实验人员所采用的检测仪器。实验室应当定期组织对检测仪器进行检查和维修保养，同时出台明确的维修校准规范，从而让仪器的管理与保养更加规范化、科学化。首先，实验室应当确定好每一台仪器的维修保养周期，定制合理的仪器维修办法，务必做到在规定的周期之内检测仪器的准确性符合行业相关标准。除此之外，实验室还应当对仪器维修养护人员的操作流程进行规范，确保每一台仪器都能够得到科学、规范的维修和养护，避免因养护不当而使仪器的检测性能受到影响。与此同时，实验室还应当对仪器维修养护人员的专业水平进行检查，确保维修人员的操作始终是符合行业标准的。对于一些比较精密、昂贵的仪器，实验室可以聘请专业水平更高的技术人员来进行维修和养护，确保仪器的维修质量。除此之外，实验室还应当对检测仪器的存放环境及操作环境进行管理，确保仪器是在比较良好的条件下操作运行、避免因环境的恶劣因素对仪器造成损伤。实验室相关人员应保证所有的检测仪器都是按照使用说明上的要求来进行存放，从湿度和温度等条件上来控制仪器的存放环境。实验室还应当对实验室内部的空间布局进行合理的规划，确保仪器在运行的过程中所需的水力、电力能够正常供应。
　　加强对实验室人员的管理
　　在食品检测实验室中，为了提高检测的质量与精确度，实验室应当制定一套规范、合理的人员管理制度，确保在整个操作过程中检测人员能够按照流程进行规范操作，从而在每一个环节上都能够保证检测的质量。造设立了操作规范之后，实验室还应当不定期地对操作人员进行检查，从而达到有效监督的目的。除此之外，操作人员还应当具备足够的专业技术和专业素养。实验室应当定期组织实验室的在岗技术人员进行定期学习，特别是要对食品检测规范和要求进行深入的学习，有效结合当下行业的大形势，从而提高技术人员的专业水平与职业道德。如果实验室需要引进人才，需要从招聘这一环节就把握好人员的专业素质，要注重应聘者的专业能力和实践经验。除此之外，实验室还应当根据不同种类的检测项目、针对不同类型的检测仪器，分别制定出相应的检测指导书和操作流程规范。由于不同检测项目之间，检测的方法和检测所需药剂、耗材都可能会有所不同，因此这就要求操作人员能够对各种检测项目的操作流程都了如指掌，从而保证检测过程的效率和质量。
　　总而言之，在食品质量安全的检测过程中，检测仪器和检测药剂、耗材对检测结果的质量和准确性有着比较重要的影响作用。为此，实验室应当首先从检测仪器和检测药剂、耗材的管理入手，制定科学合理的管理及检查规范，确保检测仪器和检测药剂、耗材都处于高质量状态。除此之外，为了进一步规范检测过程，实验室还应当制定详细的实验人员管理方法，不仅要规范不同检测项目的操作过程，还应当对操作人员的专业素养和职业道德有所要求，并定期组织开展学习活动。