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作为新型绿色溶剂,离子液体在油脂工业中有着广泛的应用潜力。离子液体对于许多有机小分子、生物分子以及金属离子等均具有良好的溶解性。由于离子液体具有不挥发、流动性范围广、可设计性强等优点,其能够替代部分传统有机溶剂应用于脂质的分离与富集。从离子液体的性质、在提取微藻油脂中的应用、在分离与富集油脂中各组分的应用、在富集油脂中风险物质的应用4个方面对离子液体在脂质分离与富集中的应用研究进展进行了综述,最后对离子液体在脂质分离与富集方面的研究前景进行了展望。