F1代猪体脂、肌肉脂肪和游离脂肪酸组分的分析

来源 :江苏农业学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:samsam1005
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以'定远'猪为母本与'杜洛克'、'大约克'和'长白'猪杂交,F1代猪皮下、肾周和腹部脂肪沉积均减少,其中以长白×定远猪和大约克×定远猪更为明显,有效地改善了猪胴体品质。猪肌肉大理石纹评分结果表明,长白×定远和大约克×定远F1代猪肌肉脂肪含量仅为1.70%和1.50%,明显低于对照(定远猪)的3.26%,这主要是肌间脂肪和结缔组织减少所致。肌肉脂肪酸组分分析表明,3个杂交组合及对照猪肉中游离脂肪酸以C18
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