【摘 要】
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为扩大甜菜苷类色素的提取途径,提升贵州火龙果产业的附加值,采用单因素试验与响应面分析法相结合的方法对火龙果果皮甜菜苷类色素提取参数进行优化。结果表明:火龙果果皮甜
【基金项目】
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农业部行业科研专项“中缅边境地区特色水果错季高效生产及产业化研究与示范”[农业部行业科研专项201403036];贵州省科技厅项目“火龙果产业化关键技术研究与集成示范”[黔科合重大专项字(2012)6006]、“贵州省精品火龙果服务园区行动计划”[黔科合服企(2014)4007]、“台湾等地区优新果树品种引进试种及示范”[黔科合NZ(2015)3001];中央引导地方科技发展专项资金项目“贵州
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为扩大甜菜苷类色素的提取途径,提升贵州火龙果产业的附加值,采用单因素试验与响应面分析法相结合的方法对火龙果果皮甜菜苷类色素提取参数进行优化。结果表明:火龙果果皮甜菜苷类色素提取的最佳参数为40%乙醇,pH 6.6,浸提温度40℃,浸提时间60min;此条件下火龙果果皮色素理论提取率达87.19%,甜菜苷类色素含量为4.35mg/100g。响应面分析法优化火龙果果皮甜菜苷类色素最佳提取工艺可行。
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