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研究了不同贮藏温度（常温、8℃和0℃）和包装（30μm和50μmPE膜）条件下巨峰葡萄果实失重率、Vc、TSS和可滴定酸含量变化情况。结果表明，随着贮期的延长，果实失重率增加，Vc和可滴定酸含量逐渐减少，TSS含量先上升后降低。低温和包装能够显著抑制果实水分蒸发，保持TSS和可滴定酸含量的相对稳定；低温保持了较高的Vc含量，但包装效果不明显。30μmPE包装较50μm对葡萄贮藏效果好。