明胶的酸水解反应动力学研究:Ⅱ.动力学规律和机理

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根据文献的实验数据,计算了明胶的柠檬酸水解反应的反应级数、表观反应速率常数、表观活化能和指前因子等动力学参数,得到了反应速率方程式。并求得实验温度范围内的反应速率常数与温度的关系,符合Arrhenius公式。对明胶的酸催化反应机理进行了探讨,推得的机理动力学方程和实验结果相符合。
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