“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”这是大名鼎鼎的苏东坡的作品。这首詩不仅展现了美好的春光，也“暴露”了苏东坡的爱吃，河豚逆流而上产卵时最为肥美，只有真正的美食者才会想到。苏东坡爱吃，懂吃，会吃，一生写了近五十首与吃有关的诗，相当于近50集《舌尖上的宋朝》。
　　美食第一题：吃什么
　　东坡答：啥都可以吃得津津有味。
　　文艺的人常常喜欢说：“人间有味是清欢”。苏东坡这句诗听起来很超凡脱俗，以至于很多喜欢引用这句诗的人自动忽略了这句前面的话。前面在说啥呢？说吃呀。“雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢。”宋人喜欢午茶时佐以春盘，立春时以鲜嫩春菜和水果、饼饵馈送亲友，即称“春盘”。午茶时，雪白的泡沫飘浮在茶盏上，蓼芽与蒿茎鲜嫩嫩地装在春盘里，一切都那么美好。所以，这个清欢是建立在“吃”的基础上，不是纯粹的形而上。
　　苏东坡品出清欢至味，是他自己恢弘旷达的性格所致。但对于他来说，最喜欢吃的还是肉。有一次，他眼睛痛，郎中嘱咐他不要吃肉了，他立刻深入角色展现了一个“演员的诞生”，用了娇嗔的语气：眼睛痛不能吃肉，可我的嘴巴又不痛，为何不让我吃肉呢？不行！（“余患赤目，或言不可食脍。余欲听之，而口不可，日：我与子为口，彼与子为眼，彼何厚，我何薄？以彼患而废我食，不可。”《子瞻患赤眼》）
　　更为著名的是他拼死吃河豚。宋代孙奕所撰的《示儿编》里记载了苏轼吃河豚的轶事。苏东坡谪居常州时，爱吃河豚。中士大夫家里烹制河豚有独到之处，有一次邀请他到家中品尝河豚。开宴了，士大夫的家人都躲在屏风后面，想听苏东坡如何发表吃后感，而苏轼只顾埋头大吃，什么话也不说。家人正有些失望时，忽听苏东坡大声道：“也值得一死！”看，真正的吃货才有这样为了吃而舍命的拼搏精神！吃对于他来说，是生活中最美好的部分之一，据考证，苏东坡一生写了近五十首和吃有关的诗。在这些或雄浑大气或豪放旷达的诗中，明晃晃或暗搓搓露过脸的食物有：荔枝、龙眼、桃、梨、枣、蒲桃、石榴、黄柑、河豚、鲫鱼、鲈鱼、猪肉、羊蝎子、兔等等。
　　美食第二题：在哪儿吃
　　东坡答：走哪儿吃哪儿。
　　真正的美食者并不在意在哪里吃，因为他们在哪里都能吃。东坡即使被贬，也乐呵呵走一路吃一路。公元1079年，42岁的苏东坡因乌台诗案被贬往黄州做团练副使。东坡到任后，首先展示的不是《赤壁赋》《赤壁怀古》等千古名作，而是：“自笑平生为口忙，老来事业转荒唐。长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香。”（《初到黄州》）你看看，他觉得自己简直有点惭愧，但不是因为被贬，而是看见水就仿佛看见了桌上的清蒸鲈鱼，看见竹林就好像闻到了煮竹笋。
　　当时，羊肉贵而猪肉很便宜。手头拮据的苏东坡就创造性地把猪肉开发成一道美味，成为千古留名的“东坡肉”。“黄州好猪肉，价钱等粪土。富者不肯吃，贫者不解煮。”（《猪肉颂》）吃个肉都要真诚地上升到“颂”的高度，确是真爱无疑了。
　　苏东坡不断地被贬，但他总能津津乐道。在惠州，他赞赏荔枝，“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。”在海南，他热爱生蚝，《清暑笔淡·东坡海南食蚝》载，这位中国好爸爸写信给儿子：儿呀，爸发现了好吃的！你可不要告诉朝里的叔叔们，万一他们都来吃，就不好了，爸争取给你留一点哦！（“食蚝而美，贻书叔党日：无令中朝士大夫知，恐争谋南徙，以分此味。”）
　　美食第三题：为何这么好吃
　　东坡答：有东坡系列美食秘笈。
　　苏东坡不仅会吃，还会做。闻名遐迩的东坡肉就不用说了，这道菜的真谛是：“少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。”烧野鸡他也拿手，诀窍是小火慢煎——“烹煎杂鸡鹜”（《食雉》）。
　　对于鱼，他这么做：“以鲜鲫鱼或鲤治斫，冷水下，人盐如常法，以菘菜心芼之，仍人浑葱白数茎，不得搅。半熟，人生姜萝卜汁及酒各少许，三物相等，调匀乃下。临熟，入橘皮线，乃食之。其珍食者自知，不尽谈也。”（《煮鱼法》）
　　此外，他在惠州还开发了烤羊蝎子。羊肉当时是有钱人吃的，苏东坡吃不起，只好买人家不要的羊脊骨。取回家后，苏东坡先将羊脊骨彻底煮透，再用酒浇在骨头上，放盐少许，用火烘烤，等待骨肉微焦后食用。他写信给弟弟描述自己的心得，自称就像吃海鲜虾蟹的感觉。
　　美食第四题：吃完干什么
　　东坡答：写出来让天下人共享之。
　　好的美食家不仅敢于吃，热爱吃，还喜欢分享吃。对于苏东坡这样的文学大家来说，分享，不仅在于招朋引伴一起吃，更在于诉诸文字，让秘笈、心得、感受广为传播。
　　可以说，他吃进去的是美食，吐出来的是华章。他讴歌荔枝、讴歌野雉、讴歌河豚、讴歌鲜鱼。“霜筠细破为双掩，中有长鱼如卧剑。紫荇穿腮气惨凄，红鳞照坐光磨闪。携来虽远鬣尚动，烹不待熟指先染。”他讴歌五谷杂粮“地碓舂糠光如玉，沙瓶煮豆软如酥”。他研发并分享他的东坡肉、东坡羹、东坡豆腐、东坡虾……东坡美味系列的特点是：用料不问出处，加工不求繁琐，粗细结合，雅俗共赏。
　　如今，当我们在饭店里吃着各类东坡美食的时候，比考证其是否正宗更重要的是，我们要感谢东坡先生，在一路坎坷里认清生活的真相，却依然由衷热爱着生活。他的吃货秉性和他的璀璨诗文相映成辉，让一个豁达幽默、才华横溢又接地气的苏东坡，随时都活灵活现在我们的脑海里。