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在美国，一位老太太从52岁起服用维生素E，活到93岁。她曾在68岁时一度停用维生素E，结果就像一般同龄妇女那样，老是觉得这里酸疼，那里又不舒服。当重新服用维生素E时，又立刻恢复了活力，而且耳聪目明，精力充沛。近期科学研究表明，维生素E对人体具有如下生理功能：rn提高免疫力美国塔夫茨大学人类营养研究员福莱·布隆柏说，如果饮食均衡，服用维生素E补充剂，人体对伤风、流行性感冒和肺结核等传染病的抵抗力有可能增强。塔夫茨大学研究人员用4个月时间进行了一项试验，结果显示，服维生素E的那些65～70岁的老人免疫反应看起来像40岁的人一样，且服用200国际单位的人所得到的好处比服用60国际单位的人更显著。