【摘 要】
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研究4种包装材料及5种充气方式对花生仁密闭贮藏效果的影响。通过在45℃条件下进行加速老化贮藏试验,以酸价、过氧化值为考察指标,筛选出最佳包装材料和充气方式。结果表明：不
【机 构】
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江西省农业科学院,国家花生加工技术研发分中心
【基金项目】
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现代农业产业技术体系建设专项资金(编号:CARS-14);江西省科技计划(编号:20132BBF60056)
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研究4种包装材料及5种充气方式对花生仁密闭贮藏效果的影响。通过在45℃条件下进行加速老化贮藏试验,以酸价、过氧化值为考察指标,筛选出最佳包装材料和充气方式。结果表明：不同包装材料对抑制花生仁氧化的贮藏效果大小顺序为：PA/PE 5层共挤袋〉PA/PE复合12丝袋〉PA/PE复合10丝袋〉BOPA/LDPE复合袋;不同充气方式对抑制花生仁氧化的贮藏效果大小顺序为：真空氮气包装〉真空充混合气体包装〉真空二氧化碳包装〉真空包装〉自然空气包装。通过本次试验表明：PA/PE 5层共挤袋充氮气包装密闭贮藏能有效的抑制
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