“嘭”地一声响，所有的小伙伴都围过来争抢香甜可口的爆米花。这是上世纪70年代到上世纪90年代街头巷尾爆米花时的场景。随着时代的变迁，这种传统手工制作爆米花的方式逐渐淡出了人们的视线。
　　一个连接着鼓风机、燃烧正旺的小火炉，上面架上一台被熏得黑乎乎的葫芦状爆米花机，五六分钟后打开黑“葫芦”门，只听“嘭”一声响，一股热气过后，一大堆白花花的爆米花就从“葫芦”中蹦出，香气扑鼻……现场做爆米花的镜头成了市区街头一道独特的风景。不少路人围了过来，有的年轻人没见过黑“葫芦”，还拿起手机好奇地拍摄起来，而年纪较大者则目不转睛地盯着，“这种纯手工制作的爆米花，小时候就吃过，许多年没见了，今天突然看到，勾起了儿时的记忆。”
　　这位崩爆米花的老人姓卞，来自江苏，卞师傅说，他来福州崩爆米花已经20多年了。这些年来，无论春夏秋冬，酷暑严寒，他几乎每天都会伴着“转炉”，穿梭在榕城的街头巷尾。
　　“上世纪七八十年代的孩子，尤其是农村娃，很少有零食，爆米花因为价格便宜味道美，很受孩子们欢迎。别看这黑铁锅不大，可以崩玉米、大米等。”卞师傅说，那个年代崩爆米花的生意好得很，每到一个地方都会前呼后拥地跟着一大群小孩。一般是家境较好的孩子从家中拿出一搪瓷缸玉米，而其他小孩子们则一边玩耍一边瞅机会，看谁家的爆米花出锅时，蜂拥而上抢几粒从袋子里或者网兜内漏出来的爆米花。“现在的孩子是不曾经历的，也不会知道这些。”卞师傅说。
　　闲聊的空隙，只见卞师傅熟练地往大肚铁罐里放进玉米粒、糖，一手均匀地拉着风箱，一手不停地摇动大肚锅，眼睛不住地观察压力表，铁罐在火上不断地翻滚，大约十多分钟后，随着卞师傅一声“好咯”的吆喝声，便把大肚锅端起来拿到事先准备好的竹娄边，把锅口放入竹娄里，再用尼龙口袋严实裹住，然后麻利地打开压力锅，随着“嘭”的一声巨响，竹娄里顿时升腾起一股巨大的热浪，一锅飘着香味的爆米花新鲜出炉了。
　　卞师傅说，崩爆米花是他和老伴生活费的重要来源，“生意还算不错，一袋爆米花卖四五元，好的时候，我一个月能挣2000多元呢！”记者算了下，和卞师傅聊天的这半个多小时里，他已经卖出了10多袋爆米花，买爆米花的也不仅是小孩，有学生、情侣，甚至中年人。
　　如今，这种传统工艺制作爆米花的场景在城市中已是不多见了。“只要我的身子骨还硬朗，我就要在福州一直干下去，因为我挺喜欢这个地方，也习惯了这个地方的生活。”卞师傅如是说。