【摘 要】
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利用液－质联用技术（LC－ESI－MS）对啤酒酵母甘露聚糖乙酰解产物进行分析。电喷雾离子源为Na^+，利用氨基桩对甘露聚糖乙酰解产物进行分离，流动相为乙腈－水（70：30，体积比），结果表明，该甘露聚糖
【机 构】
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青岛海洋大学海洋药物与食品研究所,江南大学测试中心
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利用液－质联用技术（LC－ESI－MS）对啤酒酵母甘露聚糖乙酰解产物进行分析。电喷雾离子源为Na^+，利用氨基桩对甘露聚糖乙酰解产物进行分离，流动相为乙腈－水（70：30，体积比），结果表明，该甘露聚糖的侧链是由甘露糖，甘露二糖，甘露三糖和甘露四糖组成，将该方法用于低聚糖相对分子质量的测定，结果准确。可靠，快速。
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1 实验部分1.1 仪器、试剂及样品HP 6890型气相色谱仪,配氢火焰离子化检测器(FID)、取样器、微量进样器(10 μL).乙腈(特级色谱纯),苯氧基乙醇、苯甲醇(由上海笔芯厂提供).中
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