一株玉米赤霉烯酮高效降解细菌的筛选与降解条件研究

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玉米赤霉烯酮毒素(zearalenone,ZEN)是由镰刀菌属真菌产生的一种真菌毒素,具有雌激素样效应、致癌性及多种毒性.为寻求更高效、实用的生物脱毒制剂,提高其应用范围.该研究从发病霉变太子参块根中分离获得194株细菌菌株,将分离菌株与ZEN毒素共培养,HPLC检测筛选出1株ZEN高效降解细菌,编号为H4-3-C1,形态观察及分子鉴定为醋酸钙不动杆菌Acinetobacter calcoaceticus.分别研究了培养基、接种量、培养时间、培养基pH、温度等对H4-3-C1菌株降解ZEN的影响;同时,初步探讨该菌株清除ZEN的机制及其对薏苡仁中ZEN的降解效果.H4-3-C1菌株在pH 6的LB培养基、1%的接种量、28℃、180 r·min-1的条件下振荡培养24h后,对5μg·mL-1 ZEN的降解率最高可达85.77%;菌株培养上清液对ZEN的降解率远高于菌体胞内液和菌体,由此推测该菌株主要通过分泌胞外酶降解ZEN;且H4-3-C1菌株也能很好地降解中药材薏苡仁中的ZEN,可以将薏苡仁中ZEN初始量由90 μg· g-1降解至40.68 μg· g-1,降解率达54.80%.该研究为食品加工产物及中药材中ZEN的生物脱毒提供了新的菌株资源和应用技术.
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