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目的：探讨膳食大豆蛋白水解物对高胆固醇模型大鼠血浆胆固醇及其有关血脂指标的影响．并对其可能的作用机理加以研究。方法：4周龄断乳雄性Wistar大鼠．经28d诱导高胆固醇模型以后，按血浆总胆固醇浓度将动物均衡分为两组，分别喂饲含酪蛋白和大豆蛋白水解物的纯合成高脂饲料56d。结果：经28d诱导高胆固醇模型后，高胆固醇模型大鼠的TC浓度是阴性对照组的1．51倍。又经56d喂饲含有处理因素的饲料后，酪蛋白组和大豆蛋白水解物组大鼠体重分别增加了198．5和117．4g；TC水平分别为（6．41±0．57）