茶多酚在乙酸乙酯/水体系中的分配系数的测定和关联

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采用摇瓶-分光光度法测定了温度为12~40℃和pH值为3.0~6.0时,茶多酚在乙酸乙酯/水中的分配系数。结果发现,其分配系数随温度和pH值变化而变化;低温和适当pH值有利于茶多酚的萃取。并尝试从机理上解释这种现象。
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