【摘 要】
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【正】不知从何时起,在餐厅、酒家的店堂内摆出养有各类鲜活鱼虾的玻璃鱼缸,顾客可挑选满意的鱼虾,由厨师烹饪品尝。这种新的营销方式,成为一种时尚。既增添了景色,又招徕了
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【正】不知从何时起,在餐厅、酒家的店堂内摆出养有各类鲜活鱼虾的玻璃鱼缸,顾客可挑选满意的鱼虾,由厨师烹饪品尝。这种新的营销方式,成为一种时尚。既增添了景色,又招徕了顾客,可谓一举两得。饭店经理对这种营销方式称为“引鱼入缸”。原先饭店都是去水产品市场采购进货,不仅费时费力,而且难保鱼虾新鲜。自采用“引鱼入缸”方式后,鲜活鱼虾由水产老板放入鱼缸饲养,这就将饲养风险由水产老板承担。而水产老板为了能固定地向宾馆、饭店送货,也就认了这个风险。于是乎,“天天空运,绝对鲜活”,到处可见。“生猛海鲜”,走俏上海。
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