【摘 要】
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金陵饭店太平洋西餐厅主厨Nino，自称“crazy man”，是厨房里的海盗，食客面前的美食魔法师。Nino获得的荣誉众多，“2020金陵十佳名厨”“2020中国国际顶级厨师邀请赛BY SIAL冠军”等等。对于他来说，“美食交流大使”才是深感荣幸的称呼。在他的推动下，2018年至2019年期間，米其林“宴遇”系列活动在金陵饭店本部及连锁酒店开展。他还带队远赴意大利索伦本托米其林二星餐厅BUCO进行
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金陵饭店太平洋西餐厅主厨Nino，自称“crazy man”，是厨房里的海盗，食客面前的美食魔法师。Nino获得的荣誉众多，“2020金陵十佳名厨”“2020中国国际顶级厨师邀请赛BY SIAL冠军”等等。对于他来说，“美食交流大使”才是深感荣幸的称呼。在他的推动下，2018年至2019年期間，米其林“宴遇”系列活动在金陵饭店本部及连锁酒店开展。他还带队远赴意大利索伦本托米其林二星餐厅BUCO进行美食交流活动，开启传承中意两国文化的第二人生，被南京市鼓楼区商务局在城市国际化重点项目“品味金陵”餐饮国际化推进工作中评为“贡献突出奖”。
煎蛋土豆片配玉米脆片
煎蛋土豆饼是意大利较为家常的一种小吃，玉米脆片借鉴了墨西哥“塔克”元素，将两者相结合，绵软与酥脆结合，甜椒牛油果酱汁让味觉更加丰富。
意大利芝士脆皮米饭球配鱼子酱
意式芝士烩饭做成米饭球，将外表炸得金黄酥脆，咬下去发出诱人的“咔嚓”声音，芝士的奶香浸入米饭颗粒中，回味悠长。
帕尔马火腿配油条
意大利著名的帕尔马火腿色泽嫩红，如粉红玫瑰般，切片后有透视感，带云石纹理的脂肪，嗅起来有陈年的肉香及烟熏的气味，入口味道咸香，脂肪能在口中溶解，搭配特制的油条层次感分明。
小青龙双拼配鱼子酱
小青龙虾肉质劲道细嫩，天妇罗和低温慢煮的做法都能让人大快朵颐，特有的鲜香入口直呼过瘾。
香煎带子
带子外表金黄微焦，肉质幼嫩爽滑，搭配分子料理制成的泡沫，绝对让你的视觉、嗅觉和味觉都得以充分享受。
鱼子酱蟹柳塔
鱼子酱和新鲜蟹肉放在甜脆的蛋卷挞壳中，香甜脆口的外皮，内里柔软鲜香，鲜明的对比让味觉尤为惊喜。
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园冶 這是一道可赏可食的园林风甜品，红糖泡芙蘸着香甜的玉米卡仕达酱，层次感丰富，烤芝士奶香可口，每种口味都是一种惊喜 岫云 用莲藕做的慕斯口感轻盈，唇齿间萦绕着莲藕的清香;马蹄糯米糕浸在甘润的桂花莲藕羹中，眼前尽是江南水乡的味道。 福袋 透明的越南春卷皮中包起焦糖慕斯，里面藏着临安山核桃，抿入口中顺滑绵密。 霞蔚 制作时间历经10小时以上的蛋白壳包裹着山楂慕斯车厘子冻和岩茶奶油，将蛋
“避风塘”是中国香港以前渔船躲避风浪的港湾。每到台风季节，中国香港的渔民们就会把船停到避风塘里躲避暴风雨，几天不能出海捕鱼，日子长了，水上渔家用特殊的烹调方式来制作海鲜食材。把海鲜油炸后入菜，竟有意想不到的美味收獲，特别是加上炸香蒜蓉的方法，浓浓的蒜香，酥脆的口感，味道十分吸引人。渔家就这样在船上就地取材，做炒虾炒蟹，烹调各种海鲜。这种吃法逐渐流传，有许多食客也会坐船到渔船上吃，也由此形成了“避风
3月的大连庄河，气温已经回暖，海面的冰已经融化，靠海而生、依海而居的人们就像土地春耕一样，正准备开始新的一轮海上养殖。大连富谷现代渔业生态园区备好数十万尾河鲀鱼苗投放，每年3月到次年10月是一个生长周期，18个月的养殖将出产几百吨到上千吨的河鲀鱼。这里是国家农业部认证的“国家红鳍东方鲀良种场”“河鲀鱼健康养殖示范基地”，企业海陆面积达1000多公顷，是中国北方大规模的红鳍东方鲀养殖基地。早在上世纪
茅山颐园医养小镇总占地面积约2000亩，以强大的运营实力，整合小镇可持续生态矩阵，打通居、医、游、闲、娱、食、养、疗等全医养颐养业态，不仅是茅山全新的大健康IP生活方式名片，更是长三角文旅体验的又一目的地。江南医院、医养院落、健康管理中心、漱石山舍民宿、商业水街、玉膳房中餐厅等配套都代表了每个空间的不同生活方式。 大地馈赠，自然本味。茅山颐园玉膳房所有食材都取自当地的山林、湖泊、田野，以及自有农
当庄河有了富谷河鲀养殖基地，以河鲀为主打的餐厅也就随之出现了。6年前，庄河市中心地段有了河豚鱻紫餐厅。从那时起，厨师长曲开全就一直在做河鲀料理。据曲开全介绍：“最开始人们都不敢吃河鲀，来到餐厅的客人也总在询问是否会有毒。近年来随着国家有条件地放开河鲀的餐饮市场，客人们也就少了很多担忧。河鲀鱻紫是庄河目前唯一的以河鲀为主打的餐厅，几乎天天爆满，10个包间常常不够用。在本地人眼中，宴请宾朋吃河鲀是非常
一片雪花落在掌心，融于无形，而它蕴藉的美好念想可以留存心间，成为一种力量，变成一把开启理想王国的钥匙。一群来自山川湖海的动物，相遇成为朋友，它们一同历险，最终来到中原大地，寻找到自己梦想的家园。这便是郑州银基冰雪酒店，一片雪花做钥匙，为动物们敞开一座城堡，这里有“冰川”，也有“草原”，有万物生态，诠释人与大自然和谐共生的理念。 这座城堡在河南郑州西南的新密，属中原腹地，嵩山东麓伏羲山为它撑起碧绿
河鲀料理是日本三大美食料理之一，进入冬季开始，河鲀肥大，肉质鲜美，口感劲道，是品尝河鲀的好季节。日本的河鲀宴是把一条河鲀鱼加工成多道菜品，其中主要包括鱼鳍酒、凉拌河鲀皮、生河鲀鱼片、烤豚白、炸河鲀、河鲀火锅等。只有10月至次年4月，鮨原箸才会供应河鲀料理，需提前1天预订。鮨原箸所使用的河鲀是海水养殖的红鳍东方鲀，经过餐厅主理人、主厨王勇的一番匠心打造，一整只河鲀被专业拆分，从头到尾、从皮到肉，食客
南京文化产业园中的一隅有这样一家不起眼的咖啡店，白色的外观清新素雅，门口还摆放着供流浪猫吃饭喝水的食盆。推门进入，开放式的店面内装饰着各种各样生动猎奇的小玩意，整整一面墙画满了壁画，大片的绿色印入眼帘，充满了生机。店内的艺术角摆放着几幅艺术家的画作，在这样一家充满艺术气息的店里，静下心来，给自己一杯咖啡的时间。 呈新橙意 清甜的水果风味，酸甜的橙子清香，咖啡中加入橙子内萃取出的果糖，整杯饮品清
做法 01 烧开水，称面粉。把180g 沸水加入300g 面粉，一边倒一边搅拌。揉面成团醒一会，糯米装碗。糯米里倒入沸水，沸水超过米面1cm 高，上锅蒸。然后继续揉面。将猪肉切成小方肉丁，花菇水发切丁，葱洗净不切，姜切片。02 海参腊肠也切丁，海参要切大一点。03 糯米蒸半小时，翻一翻碗底是否蒸透。04 揉好面，分劑子。开始炒馅，锅加底油，煸香姜葱，把肉丁、腊肠丁倒入煸香，倒入花菇丁。05 加老
隐藏在写字高楼中的“揽川”花艺小店，它不像尋常店铺那样紧凑而明亮，没有充满了整个空间的装饰品与引导，反倒是处处体现了自己的特色。一个不完整的、没有直射阳光的灰色空间有如店名意义一般揽下山河之川的意念，店铺内零散地摆着形状奇特的花盆，唱片机中传来慵懒的音乐，鲜花与干花的点缀也让水泥墙面不再孤寂。正如店主所说，“自己的店不是一定要有其他人的东西，没必要和谁、和哪家店都一样”，要“如自己一样，大大方方明